El sancocho es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Llevando a esta mezcla de sabores un delicioso manjar que hace explotar el paladar. Un plato multicultural y teniendo un alto indice de calorías y grasa..
Se prepara en una olla en la que se hierven en agua todos los ingredientes, que varían según la versión regional.
Ingredientes:
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
3 cucharadas de agrio de naranja
2 platanos verdes
1 cucharada de aceide
2 mazorcas de maiz
1 tallo de apio
1 atado de verduras (cilantro y perejil)
1/2 libra de carne de res
1/2 libra de carne de pollo
1/2 libra de carne de cerdo
1/2 libra de ñame
1/2 libra de yautia blanca
1/2 libra de yuca
La cuarta parte de una auyama
sal al gusto
Oregano y picante algusto
Preparacion :
Cortar las carnes y lavar con agrio de naranja,
Sazonarlas con ajo machacado, orégano, sal y picante.
Ponga un caldero grande al fuego. Vierta una cucharada de aceite. Agregue las carnes, déjelas cocer en su propia agua y luego déjela sofreír.
Agregue unas seis tazas de agua . Pele y corte en trozos todos los víveres. Corte en pedazos las mazorcas de maíz. Pique las verduras y el apio. Agregue víveres, maíz y verduras al caldo. Cuando la auyama este cocida , sáquela del caldero , machaquela y regresela al caldo. Dejar que todos los componentes estén cocidos.
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